Cara pilih katering kenduri kahwin: kira pax, semak halal dan KKM, deposit selamat

Katering biasanya bahagian paling mahal dalam belanja kenduri kahwin, dan paling susah dibaiki pada hari majlis. Lauk tidak cukup, katering lewat, atau lebih teruk, tetamu sakit perut, semuanya berlaku di depan keluarga dan jemputan. Panduan ini menyenaraikan apa yang perlu disemak sebelum anda membayar deposit, dari mengira pax hingga sijil yang wajib dimiliki oleh pengendali makanan.

1. Kira pax dengan betul dahulu

Harga katering kenduri biasanya disebut ikut pax (satu tetamu). Jadi kesilapan mengira pax terus menjadi kesilapan bajet.

• Kira dari senarai tetamu sebenar kedua-dua pihak, bukan bilangan kad jemputan. Satu kad selalunya membawa satu keluarga.
• Tanya katering apa yang dikira sebagai satu pax: satu pinggan, satu kepala, atau set untuk meja beradab. Tanya juga sama ada kanak-kanak dikira penuh atau separuh.
• Tanya berapa peratus lebihan yang mereka masak untuk tetamu tambahan, dan berapa harga setiap pax tambahan jika lauk habis.
• Kira kasar dengan formula mudah: harga sepax x jumlah pax + caj tambahan (pengangkutan, kanopi, pinggan mangkuk, pelayan, air). Contoh pengiraan sahaja: jika sebut harga RM15 sepax untuk 500 pax, makanan sahaja sudah RM7,500 sebelum caj lain. Gunakan harga sebenar dari sebut harga anda.

Dalam iklan Tempahan Katering di Sesiapa, banyak penjual menyebut “dari RMxx sepax” atau pakej mengikut julat pax, contohnya pakej katering 100 hingga 1,000 pax. “Dari” bermakna harga paling rendah untuk menu paling asas, jadi sentiasa minta sebut harga bertulis untuk menu dan jumlah pax anda sendiri.

Mahu tahu jumlah keseluruhan? Kira bajet walimah anda (percuma): katering, cenderahati, mas kahwin dan simpanan bulanan.

2. Minta sekurang-kurangnya tiga sebut harga bertulis

Bandingkan sekurang-kurangnya tiga katering untuk menu yang sama. Sebut harga yang baik menyenaraikan:

• Menu penuh (nasi, lauk utama, sayur, pencuci mulut, air) dan saiz hidangan.
• Jumlah pax dan harga sepax, serta harga pax tambahan.
• Apa yang termasuk: pinggan mangkuk, bekas pemanas, meja hidangan, pelayan, kanopi, pembersihan selepas majlis.
• Caj pengangkutan ke lokasi anda, dan caj jika majlis di tingkat atas atau jauh dari tempat letak lori.
• Waktu makanan sampai, waktu hidangan dibuka, dan berapa lama pelayan berada di lokasi.

Jika anda menempah dewan dan katering dalam satu pakej, seperti pakej katering kenduri kahwin dan dewan, pastikan sebut harga memisahkan kos dewan dan kos makanan supaya mudah dibandingkan.

3. Semak status halal di portal JAKIM

Untuk kenduri yang dihadiri tetamu Muslim, status halal ialah soalan pertama. Jangan bergantung pada logo dalam gambar iklan sahaja. Semak sendiri:

1. Buka Semakan Status Halal Malaysia (MyGOV), yang membawa anda ke Portal Halal Malaysia JAKIM, atau gunakan aplikasi Verify Halal.
2. Pilih kategori carian yang berkaitan (premis makanan), kemudian masukkan nama premis atau nama syarikat katering.
3. Pastikan sijil masih aktif dan alamat dapur sama dengan premis yang menyediakan makanan anda.

Banyak katering kecil dan dapur rumah belum mempunyai sijil halal. Itu tidak semestinya bermakna makanannya tidak halal, tetapi anda perlu bertanya lebih lanjut: dari mana ayam dan daging dibeli, siapa penyembelihnya, dan sama ada bahan seperti sos dan perencah mempunyai logo halal. Untuk keputusan hukum, rujuk pihak berkuasa agama negeri anda.

4. Pastikan pengendali makanan ada sijil latihan KKM

Ini syarat undang-undang, bukan pilihan. Di bawah Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 (Akta Makanan 1983):

• Peraturan 30: semua pengendali makanan mesti menjalani latihan dan mendapat Sijil Latihan Pengendali Makanan daripada institusi yang ditetapkan. Kesalahan ini boleh didenda sehingga RM10,000 atau penjara sehingga dua tahun.
• Peraturan 31: pengendali makanan mesti divaksin oleh pengamal perubatan berdaftar, dan pekerja yang sakit atau membawa penyakit bawaan makanan tidak boleh mengendalikan makanan.
• Peraturan 32: pengendali makanan mesti memakai pakaian bersih, apron atau pakaian luar berwarna cerah, penutup kepala dan kasut yang sesuai.

Baharu mulai 1 Disember 2026. Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan (Pindaan) 2026, P.U. (A) 227/2026 menambah peraturan 30A: sesiapa yang terlibat dalam atau menyelia katering makanan besar-besaran mesti menjalani latihan penyeliaan perkhidmatan makanan dan mendapat Sijil Latihan Penyeliaan Perkhidmatan Makanan daripada institusi yang ditubuhkan atau diiktiraf oleh KKM. Pindaan yang sama memotong syarat “diperiksa dari segi kesihatan” dalam peraturan 31, tetapi syarat vaksinasi kekal.

Tanya katering secara terus: “Boleh saya lihat sijil latihan pengendali makanan pekerja anda?” Katering yang serius tidak keberatan menunjukkannya. Untuk majlis selepas 1 Disember 2026, tanya juga tentang sijil penyeliaan untuk penyelia katering besar.

5. Rasa dahulu dan lihat cara mereka bekerja

• Minta sesi rasa (food tasting) untuk lauk utama sebelum menandatangani kontrak. Sesetengah katering mengenakan caj kecil yang ditolak daripada bayaran akhir.
• Minta gambar atau video majlis sebenar yang mereka uruskan, bukan gambar dari internet.
• Tanya berapa majlis mereka ambil pada hari yang sama. Katering yang mengambil terlalu banyak majlis serentak lebih mudah lewat.
• Tanya bagaimana makanan dipanaskan dan diangkut. Lauk bersantan dan berkuah yang dimasak terlalu awal dan dibiarkan suam berjam-jam ialah risiko keracunan makanan.

6. Kontrak bertulis dan jadual bayaran

Jangan bayar apa-apa sebelum ada dokumen bertulis (kontrak, invois atau sekurang-kurangnya mesej WhatsApp yang jelas) yang menyebut:

• Nama dan nombor pendaftaran syarikat atau perniagaan (semak di SSM e-Info).
• Tarikh, waktu, alamat majlis, menu, jumlah pax dan harga.
• Jadual bayaran: deposit, bayaran kedua dan baki. Elakkan membayar penuh jauh lebih awal.
• Tarikh akhir mengesahkan jumlah pax dan harga untuk pax tambahan atau kurang.
• Syarat pembatalan dan pulangan deposit oleh kedua-dua pihak, termasuk jika katering yang membatalkan.

Bayar ke akaun bank atas nama syarikat yang sama dengan kontrak, bukan akaun peribadi orang lain. Sebelum memindahkan wang, semak nombor akaun dan telefon di Semak Mule PDRM. Baca juga panduan elak scam Sesiapa untuk tanda-tanda penipuan deposit.

7. Pada hari majlis

• Lantik seorang wakil keluarga untuk menerima katering, mengira dulang dan memeriksa lauk sampai lengkap.
• Ambil gambar makanan dan susunan meja semasa sampai. Gambar ini berguna jika berlaku pertikaian.
• Jangan biarkan lauk terdedah di bawah panas terlalu lama. Pastikan bekas pemanas berfungsi.
• Simpan semua resit dan mesej sehingga baki dibayar dan urusan selesai.

8. Jika berlaku masalah

Cuba selesaikan secara bertulis dahulu dengan merujuk kontrak. Jika gagal, pengguna boleh memfailkan tuntutan di Tribunal Tuntutan Pengguna Malaysia (TTPM) untuk tuntutan barang dan perkhidmatan yang tidak melebihi RM50,000, dalam masa tiga tahun. Fi pemfailan ialah RM5. Jika ramai tetamu sakit selepas makan, dapatkan rawatan dan laporkan kepada pejabat kesihatan daerah supaya punca dapat disiasat.

Senarai semak ringkas

Perkara	Sudah?
Senarai tetamu dan jumlah pax dikira
Tiga sebut harga bertulis untuk menu yang sama
Status halal disemak di portal JAKIM / Verify Halal
Sijil Latihan Pengendali Makanan dilihat
Sesi rasa dibuat
Kontrak: menu, pax, harga, jadual bayaran, pembatalan
Akaun bank atas nama syarikat, disemak di Semak Mule
Wakil keluarga untuk hari majlis

Cari katering dan servis majlis di Sesiapa

• Tempahan Katering: katering kenduri dan kahwin di seluruh Malaysia, contohnya katering kahwin KL dan Selangor, katering kenduri dan kahwin di Melaka dan katering nasi briyani untuk kenduri di JB.
• Tempahan Kanopi & Meja Kerusi, contohnya sewa kanopi, meja dan kerusi.
• Pakej Perkahwinan, Pengurus Majlis dan Tempahan Kek & Coklat.

Iklan di Sesiapa disiarkan oleh penjual sendiri. Semak setiap katering dengan langkah di atas sebelum membayar.

Soalan lazim

Bagaimana cara semak katering ada sijil halal JAKIM?

Gunakan Semakan Status Halal di Portal Halal Malaysia (myehalal.halal.gov.my) atau aplikasi Verify Halal. Pilih kategori Premis Makanan, cari nama premis atau syarikat, dan pastikan sijil masih aktif serta alamatnya sama dengan dapur katering itu.

Adakah pekerja katering wajib ada sijil pengendali makanan?

Ya. Peraturan 30 Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 mewajibkan semua pengendali makanan menjalani latihan dan mendapat Sijil Latihan Pengendali Makanan daripada institusi yang ditetapkan. Peraturan 31 pula mewajibkan pengendali makanan divaksin oleh pengamal perubatan berdaftar.

Apa peraturan baharu untuk katering mulai 1 Disember 2026?

Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan (Pindaan) 2026 [P.U. (A) 227/2026] menambah peraturan 30A: sesiapa yang terlibat dalam atau menyelia katering makanan besar-besaran mesti menjalani latihan penyeliaan perkhidmatan makanan dan mendapat Sijil Latihan Penyeliaan Perkhidmatan Makanan daripada institusi yang ditubuhkan atau diiktiraf oleh KKM.

Berapa pax katering yang perlu ditempah untuk kenduri kahwin?

Kira daripada senarai tetamu sebenar, bukan jumlah kad jemputan. Tanya katering cara mereka mengira pax (satu pax satu pinggan atau satu kepala), sama ada kanak-kanak dikira, dan berapa lebihan yang mereka sediakan. Minta jumlah akhir pax disahkan secara bertulis beberapa hari sebelum majlis.

Ke mana boleh mengadu jika katering tidak datang atau makanan tidak cukup?

Cuba selesaikan secara bertulis dahulu dengan merujuk kontrak. Jika gagal, pengguna boleh memfailkan tuntutan di TTPM untuk tuntutan tidak melebihi RM50,000, dalam masa tiga tahun. Fi pemfailan ialah RM5. Jika ramai tetamu sakit selepas makan, laporkan juga kepada pejabat kesihatan daerah.

Sumber

• KKM, Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan: Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 (peraturan 30 latihan pengendali makanan, 31 vaksinasi dan keadaan kesihatan, 32 pakaian; denda sehingga RM10,000 atau penjara dua tahun). Teks Inggeris: Food Hygiene Regulations 2009 (FAOLEX).
• Warta Kerajaan Persekutuan: Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan (Pindaan) 2026, P.U. (A) 227, 22 Jun 2026 (salinan FAOLEX) (berkuat kuasa 1 Disember 2026; peraturan 30A penyeliaan katering besar-besaran; pindaan peraturan 31).
• JAKIM melalui MyGOV: Semakan Status Halal Malaysia (langkah semakan di Portal Halal Malaysia) dan Portal Halal Malaysia.
• KPDN: Bidang Kuasa TTPM (had RM50,000, tiga tahun, fi RM5).
• PDRM: Semak Mule. SSM: e-Info.

Disemak pada 29 Oktober 2026.